Chou à la Canette de Bière

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce chou à la canette de bière inhabituel est un plat principal ou d'accompagnement végétalien spectaculaire qui apporte une saveur profonde et fumée à tout barbecue d'été. Inspirée par la méthode classique de cuisson du poulet, cette recette utilise une canette de bière blonde à moitié pleine pour cuire le chou à la vapeur de l'intérieur, tandis que les feuilles extérieures caramélisent sous une épaisse couche de sauce barbecue. Le résultat est une texture merveilleusement tendre avec des bords croustillants et grillés qui imitent l'attrait savoureux des viandes cuites lentement.

Idéal pour les rassemblements en plein air, ce plat à base de légumes est une façon fantastique de sublimer le modeste chou rouge en quelque chose de vraiment spécial. Il est incroyablement facile à préparer à l'avance, et les restes peuvent être réchauffés ou servis dans des petits pains moelleux avec une salade croquante pour un délicieux sandwich maison. Que vous cuisiniez pour des végétaliens ou que vous cherchiez simplement une alternative saine et savoureuse aux recettes de grillades traditionnelles, ce plat est sûr d'impressionner.

Ingrédients pour le chou à la canette de bière

1 gros chou rouge (environ 1,6 kg)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 cuillères à café de sel kasher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 (350g) canette de lager blonde
475ml de sauce barbecue maison ou du commerce (de préférence Sauce Barbecue Originale Kraft), divisée

Comment préparer du chou à la canette de bière

Préparez un gril à feu moyen-élevé. Coupez un carré de 3x3" autour du cœur du chou à la base. Retirez soigneusement le cœur avec un couteau. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère, créez une cavité de 3" de profondeur dans le chou, suffisamment grande pour contenir une canette de bière. Jetez le cœur ; réservez le chou restant de l'évidement de la cavité pour une autre utilisation. À l'aide d'un pinceau, enduisez le chou d'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Versez (ou buvez) la moitié de la bière. Placez la canette de bière dans la cavité du chou de manière à ce qu'il soit debout. Transférez sur le gril. À l'aide d'un pinceau, enduisez généreusement le chou avec 45 ml de sauce barbecue. Couvrez le gril et faites cuire le chou, en badigeonnant avec le reste de la sauce toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient croustillantes et brun foncé et que le chou soit cuit et tendre lorsqu'il est percé avec un couteau d'office, soit un total de 45 à 50 minutes.

Retirez le chou du gril et jetez la canette. Laissez refroidir légèrement. Coupez le chou grillé en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez chaque moitié en bandes de 3/4" dans le sens de la largeur. Mélangez dans un bol moyen avec les 300 ml de sauce barbecue restants (vous devriez avoir environ 6 tasses de chou barbecue). Servez en accompagnement ou préparez des sandwiches au chou en canette de bière.

Le chou grillé peut être préparé 3 jours à l'avance; couvrir et réfrigérer. Réchauffer doucement dans une casserole couverte sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.