Tacos aux haricots noirs avec salsa de maïs

Ingrédients pour les tacos aux haricots noirs avec salsa de maïs

• Spray de cuisson à l'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• 600 ml de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés

• 25g flocons d'avoine

• 25g de semoule de maïs

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 1 cuillère à café de sel kasher, divisé

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé

• 8 petites tortillas de maïs

• 150g de maïs, décongelé si congelé

• 1 poivron rouge moyen, haché

• 1 petit piment vert, coupé en dés

• 2 oignons verts, hachés

• Jus de 2 citrons verts

• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Comment préparer des tacos aux haricots noirs avec salsa de maïs

Préchauffez le four à 204°C. Enduisez une plaque de cuisson d'un spray de cuisson. Dans un robot culinaire, hachez l'ail. Ajoutez les haricots, les flocons d'avoine, la semoule de maïs, la poudre de chili, 3/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre noir ; mixez, en arrêtant une ou deux fois pour racler les côtés, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute. Émiettez le mélange de haricots avec les mains, saupoudrez sur la plaque préparée et enduisez de spray de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le fond soit ferme et croustillant, 10 à 15 minutes. Utilisez une cuillère pour casser les morceaux, enduisez de spray de cuisson, et faites cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant partout, 10 à 15 minutes. Empilez les tortillas et enveloppez-les dans du papier d'aluminium ; réchauffez au four pendant 5 minutes. Dans un bol, mélangez le maïs, le poivron, le chili, les oignons nouveaux et le reste de 1/4 cuillères à café de sel et 1/4 cuillères à café de poivre noir ; arrosez de jus de citron vert. Répartissez les miettes de haricots parmi les tortillas ; garnissez de salsa de maïs et de coriandre.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.