Braised Fennel and Potatoes

Ingredients for Braised Fennel and Potatoes

• 1 large fennel bulb (sometimes called anise) with fronds

• 1 large onion, halved lengthwise, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices (300g )

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

• 450g red boiling potatoes

• 120ml d'eau

Chop enough fennel fronds to measure 2 tablespoons , then cut off and discard stalks from bulb. Quarter bulb lengthwise and core, then cut lengthwise into 1/4-inch-thick slices.

Cook fennel, onion, pepper, and 1/2 teaspoons salt in oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, covered, stirring occasionally, until onion is softened, about 5 minutes.

Meanwhile, cut potatoes crosswise into 1/4-inch-thick slices.

Add potatoes and remaining 1/2 teaspoons salt to fennel mixture and cook, uncovered, stirring frequently, 3 minutes. Add water and cook, covered, stirring once, until potatoes are tender, 10 to 12 minutes more. Stir in fennel fronds before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.