Sauté de feuilles de Bruxelles et jeunes épinards

Ingrédients pour le sauté de feuilles de choux de Bruxelles et de jeunes épinards

• 450g de choux de Bruxelles

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de champagne

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

• 4 tasses de jeunes épinards

• 2 généreuses pincées de sel de mer

• 70 g d'amandes Marcona

En travaillant avec un choux de Bruxelles à la fois, épluchez chaque feuille individuelle, en commençant par l'extérieur et en allant vers le centre. Continuez à éplucher jusqu'à ce que vous atteigniez le cœur dur, où il est trop serré pour retirer d'autres feuilles. Jetez le cœur et mettez les feuilles dans un grand bol. Répétez avec les autres choux de Bruxelles.

À feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez toutes les feuilles de choux de Bruxelles et faites revenir pendant environ 30 secondes. Ajoutez le vinaigre et le sirop d'érable, puis mélangez pour enrober. Ajoutez les épinards dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient à peine flétris. Il vaut mieux qu'ils soient légèrement insuffisamment cuits dans ce cas, car ils continueront à cuire avec leur propre chaleur.

Saupoudrez de sel et d'amandes Marcona, puis servez immédiatement.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.