Gaspacho de céleri et pomme

Ingredients for Celery Apple Gazpacho

• 8 to 9 celery ribs, chopped (450g )

• 1 Granny Smith apple, peeled and cored

• 350ml cold water

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de sel

• 1 (3-inch) piece baguette, crust discarded

• 35g blanched almonds, chopped

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• Garnish: thin celery matchstick curls

Purée celery, apple, water, lemon juice, and salt in a blender until smooth. Chill mixture in blender, covered, 1 hour. Reblend, then strain through a fine-mesh sieve. Soak bread in strained soup 3 minutes. Rinse blender and pulse almonds until finely ground. Add soup with bread and blend. Then, with motor running, add oil in a slow stream, blending until emulsified.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.