Pétales d'Oignon Grillé

Ingredients for Charred Onion Petals

• 3 sweet onions (such as Vidalia

• environ 1,1 kg au total)

• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétale

• Sel de mer en flocons

Preheat oven to 149°C. Halve onions through root ends (do not trim tops). Remove outermost papery layers from each onion.

Heat a large cast-iron skillet over high. Add oil and swirl to evenly coat skillet. (Oil should shimmer and start to smoke almost immediately.) Add onion halves, cut sides down, nestling them close together. Reduce heat to medium-low and cook, undisturbed, until cut sides are blackened, 18–20 minutes. Surfaces will look and smell burnt.

Transfer skillet to oven and roast onions until the innermost layers are no longer raw but are still rigid, 10–15 minutes. Remove skillet from oven and transfer onions to a large rimmed baking sheet, placing cut sides up.

Let onions cool slightly, then trim papery tops with kitchen shears. Separate layers into individual petals; discard root ends (some centre pieces may not curve, which is okay). Arrange petals in a single layer and season with salt.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.