Salsa de tomatillo grillé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salsa de tomatillo grillée est un ajout vibrant et piquant à tout festin d'inspiration mexicaine. En grillant les tomatillos avec des oignons blancs et des piments frais, vous développez une nuance profonde et fumée qui équilibre parfaitement l'acidité naturelle du fruit. Ce condiment végétalien offre un profil beaucoup plus lumineux que les salsas traditionnelles à base de tomates, apportant une touche fraîche et acidulée à vos plats salés préférés.

Idéale comme trempette saine pour les chips de tortilla ou comme garniture relevée pour les légumes grillés et les tacos, cette salsa polyvalente est remarquablement facile à préparer. Elle peut être réalisée jusqu'à trois jours à l'avance, permettant aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier au réfrigérateur. Que vous préfériez une chaleur douce ou un goût plus prononcé, l'assaisonnement est facilement ajusté avec un dernier filet de citron vert et une pincée de sel.

Ingrédients pour Salsa de Tomatillos Grillés

230g de tomatillos, épluchés, rincés, séchés
1/2 gros oignon blanc, coupé en 8 quartiers
1 piment jalapeño ou serrano, coupé en deux, épépiné
2 cuillères à soupe (ou plus) de jus de citron vert frais
Sel casher

Comment préparer une salsa de tomatillos grillés

Préchauffer le gril. Placer les tomatillos, l'oignon et le jalapeño sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier d'aluminium. Griller, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient cloqués, 12-15 minutes. Laisser refroidir.

Transférez le mélange de tomatillos dans un mixeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et mixez jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonnez avec du sel et plus de jus de citron vert, si désiré. À L'AVANCE : La salsa peut être préparée 3 jours à l'avance. Couvrez; réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.