Salsa Verde de Tomatillos Grillés

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Cette salsa verde de tomatillo grillé est un condiment végétalien incontournable qui apporte une touche vive et piquante à tout festin d'inspiration mexicaine. En grillant les tomatillos, l'oignon blanc et le jalapeño jusqu'à ce que les peaux soient cloquées et noircies, vous développez une nuance profonde et fumée qui équilibre l'acidité naturelle du fruit. La coriandre fraîche et une généreuse dose de jus de citron vert complètent la sauce, apportant une fraîcheur herbacée qui tranche avec les plats riches et savoureux.

Rapide à préparer et incroyablement polyvalente, cette salsa maison est un ajout sain à votre réfrigérateur. Elle se marie parfaitement en filet sur des tacos de chou-fleur rôti, mélangée dans des ragoûts de haricots fumés, ou simplement servie en trempette avec des chips de tortilla croustillantes. Vous pouvez même la préparer jusqu'à cinq jours à l'avance, car les saveurs continuent de se mêler et de s'intensifier après un peu de temps au frais.

Ingrédients pour Salsa Verde aux Tomatillos Grillés

1/2 petit oignon blanc, coupé en deux dans le sens de la longueur, en gardant la racine intacte
1/2 tête d'ail, non pelée, coupée en deux dans le sens de la largeur
1 jalapeño
450g de tomatillos décortiqués
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/2 bouquet de coriandre, feuilles et tiges tendres seulement et 60ml de jus de citron vert frais
Sel kasher, poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une Salsa Verde aux Tomatillos grillés

Préparez le gril à feu moyen-élevé. Mélangez 1/2 petit oignon blanc, coupé en deux dans le sens de la longueur, en gardant la racine intacte, 1/2 tête d'ail, non pelée, coupée en deux dans le sens de la largeur, 1 jalapeño, 450g de tomatillos épluchés, et 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand bol. Grillez les légumes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés, 5-8 minutes. Transférez sur une assiette et laissez refroidir légèrement.

Pressez les gousses d'ail dans un robot culinaire et mixez avec l'oignon, le jalapeño épépiné, les tomatilles, 1/2 bouquet de coriandre, uniquement les feuilles et les tiges tendres, et 60 ml de jus de citron vert frais jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme ; assaisonnez avec du sel kasher, du poivre noir fraîchement moulu, et plus de jus de citron vert, si désiré.

À L'AVANCE : La salsa verde peut être préparée 5 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.