Aubergines rôties au charbon

Ingredients for Coal-Roasted Aubergines

• 2 small aubergines (about 450g total)

Prepare a hardwood-charcoal fire in a grill. Let coals cool to medium heat (coals should be covered with ash and glowing red with no black remaining).

Place 2 small aubergines (about 450g total) directly on coals and cook, turning occasionally, until skins are blackened and flesh has collapsed, 10-15 minutes. (Alternatively, grill on the grate of a gas or charcoal grill over medium-high heat, turning occasionally, 15-20 minutes.) Transfer to a rimmed baking sheet and let cool slightly.

Carefully remove skins from aubergines, leaving stems intact. Place aubergines on a wire rack set inside the same rimmed baking sheet and let stand 30 minutes to allow excess water to drain. Just before serving, split lengthwise and serve with desired sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.