Salsa de canneberges avec coriandre et piments

Ingredients for Cranberry Salsa with Coriander and Chillies

• 4 teaspoons pumpkin seed oil

• 120ml natural unsalted pepitas (shelled pumpkin seeds)

• Sel de mer

• 275g fresh cranberries or frozen, thawed

• 210g chopped spring onions (dark green parts only

• about 2 bunches)

• 1 tasse de coriandre fraîche hachée

• 2 tablespoons minced seeded serrano chillies

• 6 tablespoons sugar

• 90ml fresh lime juice

• Ingredient Info: Pumpkin seed oil is available at specialty foods stores and from culinarydistrict.com. Look for pepitas at the supermarket or at a natural foods store.

Heat oil in skillet over medium heat. Add pepitas; stir until golden, about 1 minute. Transfer to plate; sprinkle with sea salt. Place cranberries in processor. Using on/off turns, process until finely chopped. Transfer to bowl. Add onions, coriander, and chillies. Stir sugar and lime juice in another bowl until sugar dissolves. DO AHEAD: Cranberry and lime juice mixtures can be made 4 hours ahead. Cover separately; chill.

Add cranberry mixture and pepitas to lime juice mixture; stir to combine.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.