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Salade de concombre et d'oignon grillé

Salade de concombre et d'oignon grillé

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette salade vibrante d'oignons grillés et de concombre offre une touche sophistiquée à un accompagnement estival classique. En grillant rapidement des oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement fumés, vous créez une profondeur de saveur merveilleuse qui contraste magnifiquement avec les rondelles fraîches et croquantes de concombre. Un simple marinage de piments Fresno dans du vinaigre de vin rouge ajoute une chaleur douce et une acidité vive, élevant l'ensemble du plat à quelque chose de vraiment spécial.

En tant que plat végétalien polyvalent, cette salade est un excellent accompagnement pour des brochettes de légumes grillés ou comme composant rafraîchissant d'un mezze plus large. Elle est naturellement saine, hydratante et rapide à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un repas en plein air ou un déjeuner léger en semaine. Terminez avec un généreux filet d'huile d'olive extra vierge pour marier les notes savoureuses et grillées avec les herbes fraîches.

Ingrédients pour la salade de concombre et d'oignons grillés

1 piment Fresno, coupé en fines rondelles, épépiné si désiré
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, divisées
2 oignons rouges moyens, tranchés en rondelles de 1/4
60ml d'huile d'olive, divisée, plus pour servir
Sel kasher, poivre fraîchement moulu
1 concombre anglais de serre moyen, coupé en rondelles
1/4 cuillère à café d'origan séché

Comment préparer une salade de concombre et d'oignon grillé

Préparez le gril à feu moyen-élevé. Mélangez le piment et 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un petit bol; réservez.

Placez les oignons sur une plaque à pâtisserie à rebords et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile; assaisonnez avec du sel et du poivre. Retournez pour enrober. Grillez les oignons directement sur la grille jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et ramollis, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez dans un grand bol et mélangez avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes; laissez refroidir.

Hacher grossièrement 80g d'oignon grillé et remettre dans le bol. Ajouter le piment et le liquide de trempage, le concombre, l'origan séché et 2 cuillères à soupe d'huile, puis mélanger pour combiner; assaisonner avec du sel et du poivre. Servir arrosé de plus d'huile.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.