Guacamole d'edamame

Ingredients for Edamame Guacamole

• 1 c. frozen edamame beans, thawed

• 1 c. fresh broccoli florets

• 1 c. avocado, chopped

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lime juice

• 1/2 teaspoons garlic, minced

• 1/4 teaspoons jalapeño, minced

• 2 tablespoons tomato, chopped and seeded

• 1 tablespoon red onion, minced

• 1 tablespoon spring onions, thinly sliced

• 1 1/2 teaspoons fresh coriander, chopped

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• Pincée de poivre noir fraîchement moulu

BRING a medium pot of water to a boil. Prepare an ice bath and set aside.

COOK the edamame beans at a rolling boil until tender, 10 to 11 minutes. Drain the beans into a strainer and shock in the ice bath. Drain well.

PUREE the avocado, lime juice, garlic, and jalapeño in a food processor at high speed. Add the edamame beans and the process on high speed.

MEANWHILE, cook the broccoli at a rolling boil until tender, 7 to 8 minutes. Drain the broccoli and shock in the ice bath. Drain well and pat dry.

ADD the broccoli to the edamame mixture and process on high speed until very smooth, scraping down the sides of the bowl as needed to incorporate all the ingredients.

TRANSFER the mixture to a medium bowl and fold in the remaining ingredients, mixing with a rubber spatula until well incorporated.

TRANSFER the guacamole to an airtight container and refrigerate until chilled, about 1 hour, before serving with accompaniment of choice. (The guacamole will keep in the refrigerator for up to two days.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.