Houmous d'edamame

Ingredients for Edamame Hummus

• 2 275g packages frozen shelled edamame (soybeans)

• Sel kasher

• 2 275g packages frozen peas

• 120 ml de jus de citron frais

• 2 cuillères à café d'ail haché

• 1/2 cuillères à café de coriandre moulue

• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

• 180ml extra-virgin olive oil plus more for drizzling

• 1/4 cup chopped fresh coriander plus more for garnish

• 1/4 cup chopped fresh mint plus more for garnish

• Poivre noir fraîchement moulu

• Endive spears

Cook edamame in a large pot of boiling salted water until tender, 3-5 minutes. Using a slotted spoon, transfer to a large bowl of ice water. Return water in pot to a boil and add peas; cook until heated through, about 1 minute. Transfer peas to bowl with edamame; let cool. Drain well.

Working in batches, pulse edamame and peas in a food processor until a coarse purée forms, about 30 seconds. Transfer to a medium bowl. Stir in juice and next 3 ingredients. Gradually stir in 3/4 cup oil; mix well. Stir in 1/4 cup coriander and 1/4 cup mint. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Transfer to a serving bowl; drizzle with oil and garnish with more herbs. Serve with endive spears.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.