Carottes rôties à la harissa et à l'érable

Ingredients for Harissa-and-Maple-Roasted Carrots

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 60 ml d'huile d'olive

• 60 ml de sirop d'érable pur

• 1 tablespoon harissa paste

• 2 cuillères à café de graines de cumin

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 poivre fraîchement moulu

• 1.1kg small rainbow carrots, scrubbed, tops trimmed to about 1/2", halved

• 1 lemon, thinly sliced, seeds removed

Preheat oven to 450°. Whisk garlic, oil, maple syrup, harissa, and cumin seeds in a small bowl; season garlic mixture with salt and pepper.

Toss carrots and lemon with garlic mixture in a large roasting pan to coat; season with salt and pepper. Roast, tossing occasionally, until carrots are tender and lemons are caramelized, 35–40 minutes.

Do ahead: Carrots can be roasted 6 hours ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature or reheat slightly before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.