Houmous

Ingredients for Hummus

• 475ml drained well-cooked or canned chickpeas, liquid reserved

• 120ml tahini (sesame paste), optional, with some of its oil

• 60ml extra-virgin olive oil, plus oil for drizzling

• 2 cloves garlic, peeled, or to taste

• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

• 1 tablespoon ground cumin or paprika, or to taste, plus a sprinkling for garnish

• Juice of 1 lemon, plus more as needed

• Chopped fresh parsley leaves for garnish

1. Put everything except the parsley in a food processor and begin to process; add the chickpea liquid or water as needed to allow the machine to produce a smooth puree.

2. Taste and adjust the seasoning (I often find I like to add much more lemon juice). Serve, drizzled with the olive oil and sprinkled with a bit more cumin or paprika and some parsley.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.