Cos à la coréenne

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salade de romaine à la coréenne offre une touche rafraîchissante aux légumes verts classiques, transformant la laitue croquante en un accompagnement riche en umami et plein de punch. En flétrissant légèrement les feuilles avec une vinaigrette tiède à base d'huile de sésame grillé, de sauce soja et d'une pointe de gingembre, la salade développe une profondeur de saveur complexe qui dépasse de loin sa préparation simple. C'est une excellente façon d'utiliser les cœurs de romaine, offrant une texture croquante qui résiste magnifiquement aux arômes savoureux et épicés.

En tant que plat végétalien polyvalent, cette salade est parfaite pour être servie avec du riz vapeur, du tofu grillé, ou dans le cadre d'un assortiment plus large de petites assiettes. Le temps de marinade court permet à l'ail et aux flocons de piment rouge coréen de s'adoucir, résultant en une chaleur équilibrée qui complète les graines de sésame grillées. C'est un ajout sain et léger à tout dîner en semaine qui nécessite un effort minimal pour un maximum de saveur.

Ingrédients pour Cos à la Coréenne

1 cœur de laitue romaine
1 cuillère à café d'ail haché
1/2 cuillères à café de gingembre pelé râpé
1/4 cuillères à café de flocons de piment rouge coréen grossiers
1 cuillère à soupe d'huile de sésame asiatique
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café d'eau
1 cuillère à café de graines de sésame, grillées et écrasées avec le côté d'un couteau lourd

Comment préparer une salade coréenne

Coupez la laitue en morceaux de 5 cm et mettez-les dans un bol.

Faites cuire l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge dans l'huile de sésame dans une petite poêle lourde à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller, environ 30 secondes. Incorporez la sauce soja et l'eau et portez à ébullition.

Versez la vinaigrette chaude sur la laitue romaine et mélangez pour enrober. Saupoudrez de graines de sésame. Laissez mariner, en remuant de temps en temps, pendant au moins 30 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.