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Relish de citron-citron vert, maïs et jalapeño

Relish de citron-citron vert, maïs et jalapeño

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This zesty lemon-lime, corn, and jalapeño relish is a vibrant addition to any summer spread. Combining the natural sweetness of fresh corn kernels with the sharp brightness of citrus and a gentle heat from chopped chillies, it offers a beautifully balanced flavour profile. The use of both zest and juice creates a layered citrus punch that cuts through rich foods, making it an excellent accompaniment for grilled vegetables or plant-based proteins.

As a versatile vegan side dish, this relish is particularly well-suited for entertaining as it can be prepared a day in advance. Resting the ingredients in extra-virgin olive oil allows the spicy jalapeño and aromatic citrus oils to meld together perfectly. Serve it at room temperature to ensure the high-quality olive oil provides a silky mouthfeel and carries the fresh, zingy notes to every bite.

Ingredients for Lemon-Lime, Corn, and Jalapeño Relish

2 citrons verts
1 citron
240ml fresh corn kernels (cut from 2 small ears)
4 jalapeño chillies, seeded, finely chopped (scant 120ml )
180 ml d'huile d'olive extra vierge
3/4 teaspoons (or more) coarse kosher salt

How to make Lemon-Lime, Corn, and Jalapeño Relish

Using vegetable peeler, remove peel in strips from limes and lemon (green and yellow parts only). Cut peel into 1 x 1/8-inch strips. Place in medium bowl. Squeeze enough juice from limes and lemon to measure 2 tablespoons lime juice and 2 tablespoons lemon juice. Add to bowl with peel. Add corn kernels, jalapeños, oil, and 3/4 teaspoons coarse salt; stir to blend. Cover and chill at least 2 hours to allow flavours to blend. Season to taste with more coarse salt, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled. Bring relish to room temperature before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.