Oignon Rouge Mariné au Citron Vert

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These lime-pickled red onions are an essential addition to any cook’s repertoire, offering a bright, citrusy crunch that cuts through rich or savoury dishes. This vegan condiment relies on the natural acidity of fresh lime juice to soften the onions, turning them a beautiful shade of translucent pink while removing their raw bite. The addition of sumac provides a subtle, earthy tartness that complements the zestiness perfectly.

Quick to prepare and incredibly versatile, this side dish is perfect for topping tacos, grilled vegetables, or even a simple summer salad. Because they can be made up to three days in advance, they are ideal for meal prep or busy weekend entertaining. Keep a jar in the fridge to bring a fresh, homemade punch of flavour to your favourite weekday lunches.

Ingredients for Lime-Pickled Red Onion

1 medium red onion, halved through root end, thinly sliced
1/2 cup fresh lime juice
Sel casher
1/4 cup coriander leaves with tender stems, coarsely chopped
2 teaspoons sumac

How to make Lime-Pickled Red Onion

Combine onion and lime juice in a small bowl. Season with salt and toss. Let sit, tossing occasionally, at least 20 minutes.

Just before serving, drain onion and toss with coriander and sumac.

Onion can be pickled 3 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.