Tomates Confites à l'Huile

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce plat végétalien élégant transforme de simples tomates prunes en quelque chose de vraiment spécial grâce au doux procédé de pochage à l'huile. En baignant lentement le fruit dans de l'huile d'olive de haute qualité infusée à l'ail, au romarin et au thym, les sucres naturels se concentrent et la texture devient incroyablement soyeuse. Cette méthode crée un ingrédient de base polyvalent qui capture l'essence de la cuisine méditerranéenne, offrant à la fois des tomates tendres et une huile infusée parfumée à utiliser dans des recettes ultérieures.

Ces tomates pochées à l'huile sont excellentes servies sur du pain au levain croustillant avec une couche de fromage à la crème végétalien, ou mélangées à des pâtes fraîches pour un dîner rapide et sophistiqué. Comme elles peuvent être préparées jusqu'à cinq jours à l'avance, elles sont un choix pratique pour la préparation des repas du week-end. Il suffit de les garder immergées dans l'huile parfumée au réfrigérateur pour préserver leur couleur vive et leur profondeur savoureuse.

Ingrédients pour Tomates Confites à l'Huile

450g de tomates prunes (environ 6), coupées en deux, épépinées
1 tête d'ail, gousses séparées
2 branches de romarin
2 brins de thym
240ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel kasher

Comment préparer des tomates pochées à l'huile

Préchauffez le four à 149°C. Mélangez les tomates, l'ail, les brins de romarin et de thym, l'huile et le sel dans un grand plat à four.

Cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau commence à se flétrir, 35-45 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis retirer la peau. Jeter les herbes.

À L'AVANCE : Les tomates peuvent être préparées 5 jours à l'avance. Couvrez les tomates et l'huile et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.