Maïs Mariné

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette recette de maïs mariné vibrant est une façon fantastique de préserver la douceur naturelle de la saison. Infusés avec du jus de citron vert piquant, du jalapeño percutant et de la coriandre aromatique, ces cornichons offrent un croquant acidulé et lumineux qui rehausse presque tous les plats salés. La combinaison de la chaleur des piments séchés et de l'acidité du vinaigre de vin blanc crée un profil de saveur sophistiqué qui est bien supérieur aux alternatives achetées en magasin.

En tant que condiment végétalien polyvalent, ce cornichon est un excellent ajout à un buffet de week-end ou à un barbecue d'été. Il se marie parfaitement éparpillé sur des tacos aux haricots noirs, mélangé dans des salades de céréales, ou même servi en accompagnement de viandes et poissons grillés. Faire vos propres conserves à la maison est étonnamment simple, et ce bocal coloré constitue un cadeau fait maison attentionné pour les amis amateurs de bonne cuisine.

Ingrédients pour le maïs mariné

2 petits piments séchés
1 jalapeño épépiné et finement tranché
1/4 d'un oignon rouge moyen, finement tranché
325g de grains de maïs (environ 2 épis)
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches avec tiges tendres
60ml de jus de citron vert frais
1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
120ml de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de sucre

Comment faire du maïs mariné

Combinez 2 petits piments séchés, 1 jalapeño épépiné et finement tranché, 1/4 d'un oignon rouge moyen finement tranché, 325g de grains de maïs (environ 2 épis), 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche avec des tiges tendres, 60ml de jus de citron vert frais, et 1/4 de cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu dans un bocal résistant à la chaleur d'un litre. Portez à ébullition 120ml de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à café de sel casher, 1 cuillère à café de sucre, et 180ml d'eau; versez sur le maïs. (Ajoutez de l'eau pour couvrir, si nécessaire.) Scellez le bocal. Laissez refroidir; réfrigérez. Se conserve jusqu'à 1 mois non ouvert.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.