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Salsa à l'ananas et au poblano rôti

Salsa à l'ananas et au poblano rôti

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Cette salsa vibrante à l'ananas et aux piments poblano rôtis est un chef-d'œuvre d'équilibre entre des saveurs contrastées. La douceur naturelle de l'ananas juteux et mûri au soleil se marie magnifiquement avec les nuances profondes et fumées des piments poblano grillés. Contrairement aux salsas classiques à base de tomates, cette version offre une touche tropicale rafraîchissante qui semble à la fois moderne et sophistiquée, complétée par une touche vive de jus de citron vert et de coriandre fraîche.

En tant que plat végétalien polyvalent, cette salsa fonctionne aussi bien comme apéritif avec des chips de tortilla croustillantes que comme garniture piquante pour les tacos ou les protéines végétales grillées. Elle est naturellement saine, pauvre en matières grasses, et offre une excellente façon d'introduire plus de fruits et légumes frais dans votre menu estival. Préparez-la quelques heures à l'avance pour permettre à la marinade savoureuse d'oignon et d'agrumes de se mélanger parfaitement.

Ingrédients pour Salsa à l'Ananas et Poblano Rôti

3 piments poblano frais moyens (environ 230g)
1 ananas moyen, pelé, évidé et coupé en dés de 1/4 de pouce (environ 4 tasses)
1/2 tasse de coriandre fraîche, finement hachée
45ml de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
60ml d'oignon rouge, finement haché
1/4 cuillère à café de sel kasher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer une salsa à l'ananas et au poblano rôti

Préchauffer le gril.

Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, faites griller les poivrons à 2 pouces de la chaleur, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient cloqués et noircis de tous les côtés, 5 à 8 minutes. (Alternativement, carbonisez-les en les tenant avec des pinces au-dessus d'une flamme de gaz, en les tournant jusqu'à ce qu'ils soient cloqués de tous les côtés.) Transférez dans un bol moyen, couvrez hermétiquement avec du film plastique et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Pelez, épépinez et retirez le cœur des poivrons, puis coupez-les en dés de 1/4 de pouce. Dans un grand bol, mélangez les poivrons et les autres ingrédients et remuez bien. (La salsa peut être préparée jusqu'à 1 jour à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.