Ingrédients pour les burgers de quinoa et lentilles rouges

• 240ml de quinoa non cuit, rincé dans un tamis fin

• 80g de lentilles rouges séchées

• 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement polyvalent sans sel

• 25g de flocons d'avoine à cuisson rapide ou de flocons de quinoa

• 3 oignons nouveaux, parties blanches et vertes, finement tranchées

• 2 cuillères à café de poudre de curry de bonne qualité

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé

• 1/4 à 1/2 tasse de coriandre ou de persil frais haché

• Flocons de piment rouge écrasés ou sriracha selon le goût

• Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge (facultatif)

• Pains complets, pitas ou muffins anglais (facultatif)

1. Préchauffez le four à 218°C.

2. Combinez le quinoa, les lentilles, le mélange d'assaisonnement et les flocons d'avoine dans une casserole moyenne avec 850 ml d'eau. Portez à ébullition rapide; puis ajoutez les oignons nouveaux, la poudre de curry, le cumin et le paprika pendant que l'eau chauffe.

3. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa et les lentilles soient cuits, environ 15 minutes. Incorporez la coriandre, puis assaisonnez avec des flocons de piment rouge, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile d'olive si désiré pour un peu plus de richesse.

4. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Enduisez l'intérieur d'une tasse à mesurer ronde de 1/2 tasse (comme celle sur la photo de la page en face) avec un peu d'huile d'olive. Prenez une mesure rase du mélange de quinoa ; renversez-la sur le papier sulfurisé et donnez un coup sec au fond pour la libérer. À l'aide du fond de la tasse à mesurer, aplatissez le mélange de quinoa en une galette de 1/2 pouce d'épaisseur. Répétez avec le reste du mélange de quinoa ; vous devriez obtenir 8 galettes.

5. Si vous n'avez pas de tasse à mesurer ronde de 1/2 tasse, vous pouvez improviser en utilisant n'importe quel type de mesure de 1/2 tasse et façonner les monticules en burgers une fois qu'ils sont sur le papier parchemin.

6. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner délicatement chaque burger et cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes de chaque côté. Retirer du four et servir les burgers seuls ou avec le pain de votre choix.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.