Salade d'Endives Rouges et Blanches

Ingredients for Red and White Endive Salad

• 1 1/2 tablespoons white-wine or Champagne vinegar

• 2 cuillères à café d'échalote finement hachée

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 60ml extra-virgin olive oil (preferably French or mild)

• 450g Belgian endives (preferably half red and half white), cut crosswise into 1 1/2-inch pieces and separated

• 1 1/2 tablespoons finely chopped chervil or flat-leaf parsley

• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

How to make Red and White Endive Salad

Whisk together vinegar, shallot, mustard, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper in a large bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined.

Just before serving, add endives and herbs, tossing to coat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.