Betteraves rôties au cumin et à la menthe

Ingredients for Roasted Beets with Cumin and Mint

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 1 teaspoon cumin seeds, toasted and lightly crushed

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 3 medium beets (575g total without greens), trimmed, leaving 1 inch of stems attached

• 1/3 cup fresh mint, coarsely chopped

Stir together lemon juice, cumin seeds, salt, and pepper in a medium bowl. Stir in oil and let stand while roasting beets.

Placez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 218°C.

Tightly wrap beets in a double layer of foil and roast on a baking sheet until tender, 1 to 1 1/4 hours. Cool to warm in foil package, about 20 minutes.

When beets are cool enough to handle, peel them, discarding stems and root ends, then cut into 1/2-inch-wide wedges.

Toss warm beets with dressing. Stir in mint just before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.