Fenouil rôti avec olives et ail

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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Ce fenouil rôti avec des olives et de l'ail est un accompagnement végétalien sophistiqué qui célèbre les saveurs classiques de la Méditerranée. En rôtissant les quartiers de fenouil à haute température, ils deviennent magnifiquement tendres avec une douceur délicate qui contraste parfaitement avec les olives Kalamata salées et les herbes parfumées. L'ajout d'ail écrasé et d'une pointe de piment séché apporte une profondeur savoureuse, faisant de cet accompagnement un choix remarquable pour une variété de plats principaux.

Idéal pour les repas tout au long de l'année, ce plat de légumes est remarquablement polyvalent car il peut être servi chaud sorti du four ou à température ambiante. C'est une option fantastique pour recevoir sans effort ou pour un repas sain en semaine, apportant une touche d'élégance aromatique à votre table. Accompagnez-le de pain au levain croustillant ou servez-le dans le cadre d'un buffet végétal plus large.

Ingrédients pour Fenouil Rôti avec Olives et Ail

Spray d'huile végétale antiadhésive
4 petits bulbes de fenouil (diamètre de 3 pouces), parés, chacun coupé verticalement en 8 quartiers avec le cœur attaché à chaque quartier
60ml d'huile d'olive extra-vierge
6 grosses gousses d'ail, grossièrement écrasées
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1/8 cuillère à café de piment rouge écrasé séché
Gros sel casher
80g d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux

Comment préparer du fenouil rôti avec des olives et de l'ail

Préchauffer le four à 218°C. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec un spray antiadhésif. Mélanger le fenouil, l'huile d'olive, l'ail, le thym et le piment rouge broyé dans un grand bol; remuer pour enrober. Étaler le fenouil sur la plaque à pâtisserie; saupoudrer de gros sel kasher et de poivre. Rôtir le fenouil pendant 15 minutes. À l'aide de pinces, retourner les quartiers. Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en retournant une fois de plus, environ 20 minutes. Saupoudrer les olives sur le fenouil. Rôtir jusqu'à ce que le fenouil commence à brunir sur les bords, environ 8 minutes de plus. Assaisonner le fenouil avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol et servir. À L'AVANCE : Peut être préparé 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

Servir chaud ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.