Poivrons rouges rôtis

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette recette classique de poivrons rouges rôtis transforme des ingrédients simples en un plat vibrant et savoureux grâce à la magie du grillage. En rôtissant les poivrons à haute température jusqu'à ce que les peaux soient noircies, vous libérez une douceur profonde qui se marie parfaitement avec l'ail piquant et l'origan frais parfumé. Le processus de cuisson à la vapeur des poivrons après le grillage garantit que les peaux se détachent facilement, laissant derrière elles des lanières succulentes et tendres, imprégnées d'un délicat arôme fumé.

Un ajout polyvalent à votre répertoire végétalien, ces poivrons marinés s'intègrent parfaitement dans un assortiment de tapas traditionnels ou servis avec du pain au levain croustillant. Ils sont également un excellent moyen d'égayer les salades d'été ou d'ajouter une touche de saveur savoureuse à un sandwich de style méditerranéen. Préparé avec de l'huile d'olive extra-vierge bonne pour le cœur, cet incontournable fait maison est à la fois nutritif et élégamment simple.

Ingrédients pour poivrons rouges rôtis

5 poivrons rouges
2 petites gousses d'ail, très finement tranchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1/2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
3/4 cuillères à café de gros sel de mer (de préférence sicilien)
1/4 cuillère à café de poivre noir

Comment préparer des poivrons rouges rôtis

Préparez le gril pour la cuisson. Si vous utilisez un gril à charbon, ouvrez les évents au bas du gril, puis allumez le charbon. Le feu de charbon est chaud lorsque vous pouvez tenir votre main à 5 pouces au-dessus de la grille pendant 1 à 2 secondes. Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez les brûleurs à haute température, couverts, pendant 10 minutes, puis réduisez la chaleur à modérément élevée.

Disposez les poivrons sur le côté sur une grille légèrement huilée et faites-les griller, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce que la peau soit noircie, 10 à 12 minutes.

Transférez dans un bol, puis couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Épluchez et épépinez les poivrons (en réservant les jus), puis coupez-les en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Mélangez les poivrons (avec leur jus), l'ail, l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel de mer et le poivre, et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.