Salsa de Tomates Rôties et Noix de Cajou

Ingrédients pour Salsa de Tomates Rôties et Noix de Cajou

• 50g de noix de cajou

• 6 piments cascabel séchés ou 3 piments pasilla, graines retirées

• 2 piments morita

• 4 grosses tomates, évidées

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à café de sel casher

Préchauffez le four à 177°C. Disposez les noix de cajou d'un côté d'une plaque à pâtisserie à rebords et les piments de l'autre. Faites griller jusqu'à ce que les piments soient parfumés, environ 5 minutes. Retirez les piments de la plaque, puis continuez à rôtir les noix, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 8 à 10 minutes. Laissez refroidir. Retirez et jetez les tiges des piments.

Augmentez la température du four à 232°C. Faites rôtir les tomates sur une plaque à pâtisserie propre à rebords jusqu'à ce que la peau soit dorée et commence à se détacher de la chair, 30 à 35 minutes. Transférez dans un mixeur et ajoutez l'ail, le jus de citron vert et le sel ; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les piments et mixez jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Ajoutez les noix de cajou et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées, environ 5 impulsions.

La salsa peut être préparée 2 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez. Ramenez à température ambiante avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.