Ragoût Marocain Rockin

Ingrédients pour le Ragoût Marocain Rockin

• 240 ml (250 ml) de bouillon de légumes préparé à partir de bouillon

• 80 ml d'huile d'olive

• 1 oignon, haché

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1 patate douce, coupée en dés

• 150g (250 ml) de haricots verts secs

• 1 poivron rouge, haché

• 80g (125 ml) de morceaux de soja

• Boîte de 800g (796 ml) de tomates en dés

• 1/2 cuillère à café (2 ml) de thym

• 1/4 cuillères à café (1 ml) de gingembre moulu

• 1/4 cuillères à café (1 ml) de muscade, moulue

• 1/4 cuillère à café (1 ml) de cannelle moulue

• 3 gousses

• pincée de flocons de piment

• 80g (125 ml) de pruneaux, dénoyautés et coupés en deux

• 50g (80 ml) d'abricots secs, coupés en dés

• Boîte de 230g (250 ml) de cœurs d'artichauts, réserver le jus

• 120 ml (125 ml) olives noires, dénoyautées

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de cassonade

• pincée de safran

• 1/2 citron, pressé

• 240 ml (250 ml) d'amandes effilées, grillées

• 725ml (750 ml) couscous

• 1075ml (1125 ml) d'eau bouillante

Comment préparer un ragoût marocain sensationnel

1. Dans le wok, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail.

2. Ajoutez les patates douces, les haricots, les poivrons rouges, les morceaux de soja, les tomates et toutes les épices sauf le safran et faites cuire à haute température pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.

3. Ajoutez le bouillon de légumes, les pruneaux, les abricots et le liquide des artichauts.

4. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Incorporez les artichauts, les olives, le sucre brun et le safran. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

6. En attendant, faites griller les amandes dans une poêle sèche.

7. Dans un bol en acier inoxydable séparé, versez 850 ml (875 ml) d'eau bouillante sur le couscous et laissez reposer pendant 5 minutes.

8. Aérez le couscous avec une fourchette.

9. Servez le ragoût sur le couscous et garnissez d'amandes grillées.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.