Pissenlits sautés

Ingrédients pour les feuilles de pissenlit sautées

• 1,4 kg de feuilles de pissenlit, tiges inférieures épaisses jetées et feuilles coupées en morceaux de 5 cm

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 5 grosses gousses d'ail, écrasées

• 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séché

• 1/2 cuillères à café de sel de mer fin

Faites cuire les légumes verts dans une casserole de 10 à 12 litres d'eau bouillante salée (3 cuillères à soupe de sel pour 7,6 L d'eau), sans couvrir, jusqu'à ce que les côtes soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez dans une passoire, puis rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez bien, en pressant doucement pour éliminer l'excès d'eau.

Chauffer l'huile dans une poêle lourde de 30 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, puis cuire l'ail et les flocons de piment rouge en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pâles dorés, environ 45 secondes. Augmenter le feu à moyen-vif, puis ajouter les légumes verts et le sel de mer et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient enrobés d'huile et bien chauds, environ 4 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.