Poké de pastèque au sésame et soja

Ingredients for Sesame-and-Soy Watermelon Poké

• 1.4kg seedless watermelon, rind removed, cut into 1-inch pieces

• 120ml unseasoned rice vinegar

• 60ml toasted sesame oil

• 45 ml de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 tablespoons tahini

• 1 cuillère à soupe de nectar d'agave

• 1 tablespoon ume plum vinegar (optional)

• Sel kasher

• 2 spring onions, white and pale-green parts, thinly sliced

• 1 tasse de feuilles de coriandre avec tiges tendres

Place watermelon in a large resealable plastic bag. Purée rice vinegar, oil, soy sauce, lime juice, tahini, agave nectar, and plum vinegar in a blender until smooth. Pour over watermelon, seal bag, and chill at least 4 hours and up to 1 day.

Heat a large skillet over medium. Remove watermelon from marinade; set marinade aside. Cook watermelon, tossing often, until lightly caramelized and dried out, 6–8 minutes.

Meanwhile, bring reserved marinade to a boil in a small saucepan. Reduce heat; simmer until thickened to the consistency of double cream, 12–15 minutes.

Chill watermelon and sauce separately at least 1 hour.

To serve, toss watermelon with sauce; taste and season with salt as needed. Top with spring onions and coriander.

Watermelon and sauce can be made 12 hours ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.