Pousses de haricots au sésame et poivre

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditoriales

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Ask Patient
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Cette recette vibrante de germes de soja au sésame et au poivre offre une leçon magistrale en saveurs pures et éclatantes. Un incontournable de la cuisine végétalienne d'inspiration coréenne, les germes de haricot mungo sont légèrement blanchis pour conserver leur texture délicate avant d'être assaisonnés d'huile de sésame grillée aux notes de noisette et d'un assaisonnement savoureux aux graines. L'ajout de gochugaru apporte une chaleur subtile et fumée qui complète parfaitement les notes terreuses du sésame.

Appréciez ce plat polyvalent en tant qu'accompagnement rafraîchissant ou comme composant traditionnel d'un bol de Bibimbap coloré. Il est naturellement sain, faible en calories, et offre un croquant merveilleux qui équilibre les plats principaux plus riches. Pour une meilleure saveur, assurez-vous de bien égoutter les germes après les avoir bouillis pour éviter que la sauce ne soit diluée.

Ingrédients pour les germes de soja au sésame et poivre

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1/2 cuillères à café de sel kasher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol
6 tasses de germes de haricot mungo (environ 350g)
2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
gochugaru (poudre de piment rouge coréen grossière)

Comment préparer des germes de soja au sésame et au poivre

Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, 1/2 cuillère à café de sel kasher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol; mettre de côté.

Cuire 6 tasses de germes de haricot mungo (environ 350g) dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas pâteux, 3-4 minutes. Bien égoutter. Transférer dans un bol moyen. Ajouter 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée; mélanger pour enrober. Assaisonner avec le mélange de sésame et le gochugaru (poudre de piment rouge coréen grossière). (Servir le reste du mélange de sésame avec le Bibimbap.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.