Burger au taboulé

Ingrédients pour le burger au tabbouleh

• 725 ml (705 ml) d'eau

• 240 ml (176 g) de blé bulgur non cuit

• 3 tasses (180 g) de persil frais finement haché

• 1 concombre moyen, épépiné et coupé en dés (environ 300 g [270 g])

• 150 g de tomates coupées en dés (environ 2 tomates avec graines)

• 1/4 de tasse (12 g) de feuilles de menthe finement hachées

• 1/2 tasse (120 ml) d'huile d'olive

• 3 cuillères à soupe (45 g) d'ail haché

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron

• Sel et poivre

• 1 recette de salade Taboulé (ci-dessus)

• 1 tasse (120 g) de farine complète

• 3 cuillères à soupe (24 g) de fécule de maïs

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de sésame (optionnel)

Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Ajouter le boulgour, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Mettre de côté pour refroidir.

Dans un grand bol, mélangez le persil, le concombre, les tomates, la menthe, l'huile d'olive, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez le boulgour refroidi et mélangez bien.

Préchauffez le four à 177°C (180°C, ou gaz 4). Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'une tapis de cuisson en silicone.

Ajoutez la farine et la fécule de maïs au mélange de salade de tabbouleh. Pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Si votre mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.

Façonnez en 10 galettes. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et commencent à dorer. Vous pouvez les manger telles quelles, mais elles sont encore plus délicieuses si vous les faites revenir à la poêle dans un peu d'huile de sésame après la cuisson, juste pour obtenir une croûte dorée et croustillante !

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.