Le Burger Trifecta

Ingrédients pour le burger Trifecta

• Granulés de protéines végétales texturées (TVP) 240 ml (96 g)

• 240 ml (235 ml) de bouillon de légumes

• 275 g (280 g) de tofu extra-ferme, égoutté et pressé

• Tempeh de soja nature de 110 g (112 g)

• Mayonnaise végétalienne de 120 ml (112 g), achetée en magasin ou faite maison

• 2 cuillères à soupe (34 g) de sauce Sriracha

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de sésame

• 120 ml (62 g) de farine tout usage

• Huile, pour la friture (optionnel)

Dans un bol allant au micro-ondes, mélangez les granulés de protéines végétales (TVP) et le bouillon, couvrez hermétiquement avec du film plastique, et faites cuire au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes. Alternativement, portez le bouillon à ébullition, versez-le sur les granulés de TVP, couvrez, et laissez reposer pendant 10 minutes. Laissez refroidir.

Dans un bol, émiettez le tofu et le tempeh. Mélangez avec le TVP réhydraté.

Ajoutez la mayonnaise, la sauce Sriracha et l'huile de sésame. Mélangez bien.

Pétrissez lentement la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et formez 6 galettes. Faites cuire selon votre préférence.

Cuire au four à 177°C (180°C, ou thermostat 4) pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, ou cuire d'abord, puis terminer en faisant revenir légèrement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.