Salade de trois haricots

Ingredients for Three-Bean Salad

• 350ml frozen shelled edamame (230g)

• 60 ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 boîte de 425 g de haricots noirs, égouttés et rincés

• 1 boîte de 425 g de pois à œil noir, égouttés et rincés

• 50g chopped red onion

• 200g thinly sliced celery

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à café d'ail finement haché

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Cook edamame in a 1 1/2 - to 2-quart saucepan of boiling salted water, uncovered, 4 minutes. Drain in a colander, then rinse under cold water to stop cooking.

Heat oil in a small heavy skillet over moderately low heat until hot but not smoking, then cook cumin, stirring, until fragrant and a shade darker, about 30 seconds. Pour into a large heatproof bowl.

Add edamame and remaining ingredients to cumin oil and toss to coat. Let stand 10 minutes for flavours to blend.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.