Salade de trois haricots

Ingrédients pour la salade de trois haricots

• 350ml d'edamame décortiqués surgelés (230g)

• 60 ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 boîte de 425 g de haricots noirs, égouttés et rincés

• 1 boîte de 425 g de pois à œil noir, égouttés et rincés

• 50g d'oignon rouge haché

• 200g de céleri finement tranché

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à café d'ail finement haché

• 1 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Comment préparer une salade aux trois haricots

Cuire les edamames dans une casserole de 1 1/2 à 2 litres d'eau bouillante salée, à découvert, pendant 4 minutes. Égoutter dans une passoire, puis rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Chauffez l'huile dans une petite poêle lourde à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faites cuire le cumin en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé et d'une teinte plus foncée, environ 30 secondes. Versez dans un grand bol résistant à la chaleur.

Ajoutez les edamames et les ingrédients restants à l'huile de cumin et mélangez pour enrober. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.