Sauce tomate

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This classic homemade tomato sauce is a versatile staple for any kitchen, offering a bright and robust flavour that shop-bought versions simply cannot match. By slowly simmering fresh plum tomatoes with fragrant garlic and onions, you create a rich, savoury base that celebrates simple, high-quality ingredients. The addition of fresh basil at the end provides a peppery sweetness that lifts the entire dish.

As a naturally vegan recipe, this sauce is a healthy and heart-friendly choice for a variety of family meals. It works perfectly tossed through spaghetti, spread over a sourdough pizza base, or used as a foundation for a vegetable-packed ratatouille. You can easily adapt the texture by using tinned plum tomatoes or adding a spoonful of tomato purée for a deeper, more concentrated finish.

Ingredients for Tomato Sauce

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 yellow onions, finely diced
8 cloves garlic, minced
1.1kg plum (Roma) tomatoes, peeled, seeded, and chopped
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
Sel et poivre fraîchement moulu

How to make Tomato Sauce

Heat the olive oil in a large saucepan over medium-high heat. Add the onions and sauté until translucent, about 6 minutes. Add the garlic and sauté until fragrant, about 1 minute. Add the tomatoes, bring the sauce to a boil, reduce the heat, and simmer for 20-25 minutes. Add the basil and simmer for 5 minutes more. Taste and season with salt and pepper.

Replace the fresh tomatoes with whole canned tomatoes that have been seeded and coarsely chopped. (Reserve the juices to add to the pot as well.) Be sure to taste the tomatoes before starting the sauce. If the tomatoes need extra body or flavour, sauté 40 to 50g tomato paste with the onions after the onions are translucent. Or replace half of the whole tomatoes with tomato purée.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.