Yuzu Kosho

Ingredients for Yuzu Kosho

• 150g finely grated lime zest (from about 16 limes)

• 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

• 2 tablespoons finely grated grapefruit zest (preferably white)

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 2 tablespoons fresh grapefruit juice (preferably white)

• 2 tablespoons bottled yuzu juice

• 1 green Thai chilli, seeded, minced

• 2 teaspoons fresh lime juice

• Pincée de sucre

• Ingredient info: Look for bottled yuzu juice at Asian markets and yuzupassion.com.

Combine zests and salt on a cutting board. Chop, dragging the knife blade at an angle across mixture, until a coarse paste forms. Transfer to a small bowl. Mix in remaining ingredients. Transfer to a small jar, cover, and chill for 2 days. DO AHEAD: Can be made 2 weeks ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.