3-Ingredient Tomato Soup

Ingredients for 3-Ingredient Tomato Soup

• 1.8kg plum tomatoes, halved lengthwise

• 2 teaspoons (or more) kosher salt, divided

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 6 tablespoons olive oil, divided, plus more

• 1 oignon moyen, grossièrement haché

• 240 ml de crème double

Preheat oven to 204°C. Place tomatoes, cut side up, on a large rimmed baking sheet. Season with 1 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper, then drizzle with 45ml oil. Roast tomatoes until tender and caramelized, about 1 hour and 15 minutes. Let cool slightly.

Meanwhile, heat 3 tablespoons oil in a medium pot over medium. Cook onion and 1/2 teaspoons salt, stirring occasionally, until soft and translucent, 8–10 minutes.

Add roasted tomatoes and any accumulated juices, cream, and 300ml water to pot. Bring to a boil, then reduce heat and simmer until flavours have melded, 20–25 minutes.

Working in batches, transfer tomato mixture to a blender and purée until smooth. Taste and adjust seasonings if needed.

Divide among bowls, then top with a drizzle of oil and freshly ground pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.