Croquants variés au cheddar

Ingrédients pour Assortiment de Chips au Cheddar

• 1 bâton (110g) de beurre non salé, ramolli

• 350 g de cheddar fort, grossièrement râpé (de préférence dans un robot culinaire)

• 1 gros jaune d'œuf

• 130g de farine ordinaire

• 1 cuillère à café de moutarde sèche

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1 cuillère à café de poivre noir concassé

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 1 cuillère à café de graines de nigelle

• papier parchemin

Mélangez le beurre, le fromage et le jaune d'œuf dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la farine, la moutarde sèche et le sel, puis pulsez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Transférez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et divisez-la en 3 portions (ne pas nettoyer le robot).

Remettez une portion dans le robot, ajoutez du poivre, et pulsez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, puis transférez sur une autre feuille de papier sulfurisé. Façonnez en un rouleau de 18 cm de long (3,8 cm d'épaisseur), en utilisant le papier comme aide, puis enroulez le rouleau dans le papier et tordez les extrémités pour fermer. Faites 2 autres rouleaux sur des feuilles de papier sulfurisé séparées de la même manière, en utilisant des graines de carvi pour le deuxième rouleau et des graines de nigelle pour le troisième (au lieu du poivre), en nettoyant le robot entre chaque lot. Réfrigérez les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 2 heures.

Placez la grille du four au milieu et préchauffez le four à 177°C. Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Déballez 1 rouleau et coupez-en suffisamment de fines tranches (environ 1/8 de pouce d'épaisseur) pour remplir la plaque de cuisson, en disposant les tranches à 1 pouce d'intervalle. Faites cuire jusqu'à ce que les bords des crackers soient dorés, 10 à 12 minutes. Transférez-les sur du papier parchemin sur une grille et laissez refroidir légèrement, environ 15 minutes. Faites d'autres crackers en plusieurs lots avec le reste de la pâte.

Servez les crackers chauds ou à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.