Aurelia's Breakfast Fruit Salad

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This vibrant breakfast fruit salad offers a refreshing and sophisticated start to your morning. By combining the natural sweetness of ripe mango and pineapple with citrusy orange juice, the dish creates a bright, tropical flavour profile. The addition of a subtle cayenne kick and savoury crumbled cheese transforms a simple fruit bowl into a unique dish, balancing the sugary notes with a sophisticated salty finish that is characteristic of classic Mexican street food combinations.

Ideal for a healthy vegetarian breakfast or a light weekend brunch, this colourful fruit platter is as beautiful as it is nutritious. The contrast between the cool fruit and the warming spice is particularly invigorating during the warmer months. Serve it as a standalone starter or alongside a dollop of Greek yoghurt for a more substantial and satisfying way to begin your day.

Ingredients for Aurelia's Breakfast Fruit Salad

1 (3- to 4-lb) pineapple, cut lengthwise into 8 wedges, cored, peeled, and cut crosswise into 1/2-inch-thick slices
900g firm-ripe mangoes (2 to 4), peeled, pitted, and cut into 3/4-inch chunks
475ml fresh orange juice
1/4 to 1/2 teaspoons cayenne, or to taste
70g crumbled queso aejado (also called cotija) or queso fresco (120ml )

How to make Aurelia's Breakfast Fruit Salad

Stir together pineapple, mango, and orange juice in a large bowl. Divide among serving bowls, then sprinkle with cayenne and cheese.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.