Baked Penne with Farmhouse Cheddar and Leeks

Ingredients for Baked Penne with Farmhouse Cheddar and Leeks

• 60 g (1/2 bâton) de beurre

• 1125g chopped leeks (white and pale green parts only

• about 5 large)

• 60ml de farine nature

• 850 ml de lait entier

• 450g extra-sharp cheddar cheese, coarsely grated (about 950ml packed)

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de sauce piquante

• 2 gros œufs

• 450 g de pâtes penne

Lightly butter 15x10x2-inch baking dish. Melt 60ml butter in heavy large saucepan over medium heat. Add leeks; stir to coat. Cover saucepan and cook until leeks are tender, stirring occasionally, about 12 minutes (do not brown). Uncover saucepan; add flour. Stir 2 minutes. Add milk; bring to simmer, stirring often. Add cheese, mustard, and pepper sauce. Stir until cheese melts. Remove from heat. Season cheese sauce to taste with salt.

Whisk eggs in medium bowl. Gradually whisk in 240ml cheese sauce. Stir egg mixture into cheese sauce in saucepan.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return to pot.

Stir cheese sauce into pasta in pot. Transfer to prepared baking dish. do ahead Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Preheat oven to 204°C. Bake pasta until cheese sauce is bubbling around edges and some ends of pasta are golden brown, 25 to 30 minutes.

Let stand 15 minutes. Serve hot.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.