Ingredients for Braised Turnips with Poppy-Seed Bread Crumbs

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé

• 900g medium turnips (not Japanese), peeled and cut into 1-inch-thick wedges

• 350ml d'eau

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 1 gousse d'ail, hachée

• 240ml fine fresh bread crumbs from a baguette

• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

• 1 cuillère à soupe de persil plat haché

Melt butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, then add turnips, water, lemon juice, and 1/2 teaspoons salt and bring to a boil. Reduce heat to low and simmer, covered, 30 minutes. Increase heat to medium and stir turnips, then briskly simmer, uncovered, until all of liquid has evaporated and turnips are glazed and just tender, 20 to 35 minutes (they should be cooked through but still retain their shape).

Heat oil in a large heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook garlic, stirring, until pale golden, about 1 minute. Add bread crumbs and poppy seeds and cook, stirring frequently, until golden, 4 to 5 minutes. Stir in parsley and salt to taste. Just before serving, sprinkle bread crumbs over turnips.

Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.