Pain Soda au Beurre Noisette

Ingrédients pour le pain soda au beurre noisette

• 30 g (1/2 bâton) de beurre non salé

• 450g de farine ordinaire

• 60g flocons d'avoine à l'ancienne

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de sel

• 3/4 cuillères à café de poivre noir moulu plus un supplément pour garnir

• 425ml de babeurre

• 1 blanc d'œuf, battu pour mélanger

Comment faire du pain soda au beurre noisette

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 191°C. Remuez le beurre dans une petite casserole lourde à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et brun doré, environ 3 minutes. Retirez du feu.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre, le romarin, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et 3/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol pour bien mélanger. Versez le babeurre et le beurre noisette fondu sur le mélange de farine ; remuez avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange de farine soit humidifié.

Renverser la pâte sur une surface de travail farinée. Pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 7 tours. Diviser en deux. Façonner chaque moitié en boule; aplatir chacune en un rond de 6 pouces. Placer les ronds sur une plaque à pâtisserie non graissée, en les espaçant de 5 pouces. Badigeonner le dessus avec du blanc d'œuf battu. Saupoudrer légèrement de poivre noir moulu. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, couper un X de 1/2 pouce de profondeur sur le dessus de chaque rond de pâte.

Cuire les pains jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laisser refroidir les pains sur une grille pendant au moins 30 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.

Vous obtiendrez le pain soda le plus tendre en pétrissant la pâte doucement et brièvement, juste jusqu'à ce qu'elle se forme, afin que le gluten soit peu développé.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.