Lasagne à la courge musquée et aux champignons

Ingrédients pour lasagne à la courge musquée et aux champignons

• 60g (1/2 bâton) de beurre non salé

• 575g d'oignons hachés

• 230g de champignons crimini (baby bella), tranchés (environ 675g)

• 900g de courge butternut, pelée, épépinée, coupée en tranches de 0,6 cm d'épaisseur (environ 1325 ml)

• 1 boîte de 400g de bouillon de légumes

• 4 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé

• 4 cuillères à soupe de sauge fraîche tranchée, divisée

• 3 contenants de 425g de ricotta au lait entier

• 950ml de mozzarella râpée, divisée

• 230g de fromage Parmesan râpé, divisé

• 4 gros œufs

• Huile d'olive

• 1 paquet de 250g de nouilles à lasagne sans cuisson

Comment préparer une lasagne à la courge musquée et aux champignons

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes. Augmenter le feu à vif; ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment, environ 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Transférer le mélange de champignons dans un bol; mettre de côté.

Ajoutez la courge, le bouillon, 3 cuillères à soupe de thym et 45 ml de sauge dans la même poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit juste tendre, environ 6 minutes. Découvrez et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit très tendre mais conserve sa forme, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez la ricotta, 230g de mozzarella, 170g de parmesan, et le reste de 1 cuillère à soupe de thym et 1 cuillère à soupe de sauge dans un grand bol. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre; incorporez les œufs.

Badigeonner un plat de cuisson en verre ou en céramique de 33x23x5 cm avec de l'huile. Étaler 240 ml de mélange de ricotta au fond. Disposer 3 nouilles par-dessus. Étaler 775 ml de mélange de ricotta sur les nouilles. Disposer 325 ml de mélange de courge par-dessus. Saupoudrer de 120 ml de champignons et 240 ml de mozzarella. Recouvrir de 3 nouilles, puis 425 ml de mélange de ricotta, la moitié de la courge restante, 120 ml de champignons, et le reste de 240 ml de mozzarella. Répéter avec les nouilles, 425 ml de mélange de ricotta, la courge restante, et les champignons restants. Recouvrir de 3 nouilles. Étaler le reste du mélange de ricotta par-dessus; saupoudrer avec le reste de parmesan. Couvrir avec du papier d'aluminium huilé..

Préchauffer le four à 177°C. Cuire les lasagnes, couvertes, pendant 35 minutes. Découvrir; cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 25 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. (Les lasagnes peuvent être préparées un jour à l'avance et réfrigérées.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.