Butternut Squash Polenta

Ingredients for Butternut Squash Polenta

• 120g finely chopped onion (1 medium)

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1 (350g) package frozen butternut squash purée (sometimes called winter squash

• 350ml ), thawed

• 600ml d'eau

• 475ml de lait entier

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 110g instant polenta

• 30g de Parmigiano-Reggiano finement râpé (120ml)

Cook onion in 45ml butter in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, until very soft, about 8 minutes. Stir in squash and cook, stirring occasionally, 2 minutes.

Bring water, milk, salt, and pepper to a boil in a 4-quart heavy pot. Add polenta in a thin stream, whisking. Cook polenta at a bare simmer, stirring with a long-handled whisk and turning down heat as needed to prevent spattering, 5 minutes.

Stir in squash mixture and cook, stirring, 3 minutes. Remove from heat, then stir in cheese and remaining 2 tablespoons butter. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.