Colombian Arepas

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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These authentic Colombian arepas are a wonderful vegetarian staple, offering a crisp, golden exterior and a soft, cheesy centre. Traditionally made with precooked cornmeal, these versatile patties are a popular choice for breakfast or as a comforting side dish. The addition of ricotta salata or mozzarella provides a savoury depth that complements the sweetness of the white corn, making them an irresistible snack at any time of day.

Quick to prepare and naturally gluten-free, this simple recipe is ideal for a light lunch or as part of a larger South American-inspired feast. Serve them warm from the frying pan, perhaps topped with a spoonful of fresh hogao tomato sauce or a slice of ripe avocado. They are best enjoyed immediately while the cheese is still supple and the edges remain perfectly crunchy.

Ingredients for Colombian Arepas

130g arepa flour (precooked cornmeal)
150g crumbled ricotta salata or grated mozzarella (110g )
240ml plus 2 cuillères à soupe d'eau
60ml d'huile végétale

How to make Colombian Arepas

Toss together arepa flour, cheese, and 1/8 teaspoons salt in a bowl, then stir in water until incorporated. Let stand until enough water is absorbed for a soft dough to form, 1 to 2 minutes (dough will continue to stiffen).

Form 3 level tablespoons dough into 1 ball and flatten between your palms, gently pressing to form a 1/4-inch-thick patty (2 1/2 to 2 3/4 inches wide), then gently press around side to eliminate cracks. Transfer to a wax-paper-lined surface. Form more disks with remaining dough in same manner, transferring to wax-paper-lined surface.

Heat oil in a large nonstick or cast-iron skillet over medium heat until it shimmers, then fry arepas in 2 batches, turning over once, until deep golden in patches, 8 to 10 minutes total per batch. Drain on paper towels.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.