Fried Potatoes and Cabbage

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This classic combination of pan-fried potatoes and Savoy cabbage is the ultimate comfort food. By lightly mashing the potatoes into the buttery cabbage and allowing them to crisp up in a frying pan, you create a dish with a wonderful contrast of textures—soft and fluffy on the inside with a golden, savoury crust on the bottom. It is a simple yet deeply satisfying way to make the most of seasonal greens and humble root vegetables.

As a versatile vegetarian main or a hearty side dish, this recipe is perfect for a quick midweek supper. The earthy flavour of the Savoy cabbage pairs beautifully with the rich, buttery potatoes, making it a nutritious and filling addition to any meal. Serve it alongside poached eggs or as a rustic accompaniment to a Sunday roast for a truly homemade feel.

Ingredients for Fried Potatoes and Cabbage

450g russet (baking) potatoes, peeled and cut into 1 1/2-inch pieces
3/4 de bâton (6 cuillères à soupe) de beurre non salé
450g Savoy cabbage, cored and thinly sliced
3/4 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

How to make Fried Potatoes and Cabbage

Cover potatoes with cold salted water by 1 inch and bring to a boil, then boil, uncovered, until tender when pierced with a sharp knife, about 18 minutes. Drain in a colander.

Heat butter in a 10-inch heavy nonstick skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté cabbage with salt and pepper, stirring frequently, until tender, about 5 minutes.

Add potatoes, mashing and stirring them into cabbage while leaving some lumps and pressing to form a cake. Cook, without stirring, until underside is crusty and golden, about 10 minutes. Serve immediately.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.