Fried Stuffed Rice Balls

Ingredients for Fried Stuffed Rice Balls

• 725ml chilled mushroom risotto

• 12 (1/2-inch) cubes mozzarella (about 30g total)

• 130g de farine ordinaire

• 2 gros œufs, légèrement battus

• 240ml fine dry bread crumbs (not seasoned)

• About 1925ml vegetable oil for frying

• un thermomètre à friture

Roll chilled risotto into 12 (1 1/2-inch) balls using wet hands. Poke a small hole in centre of each ball and insert a cube of cheese, then re-form into a ball.

Put flour, eggs, and bread crumbs in 3 separate bowls. Dredge 1 risotto ball in flour, shaking off excess. Dip in egg, letting excess drip off, then dredge in bread crumbs and transfer to a sheet of wax paper. Repeat with remaining balls.

Heat 1 1/2 to 2 inches oil in a 4- to 5-quart heavy pot until thermometer registers 182°C. Working in batches of 4, lower rice balls into oil with a slotted spoon and fry, turning occasionally, until golden brown, 2 to 3 minutes per batch. Transfer with slotted spoon to paper towels to drain. Return oil to 182°C between batches. 3Let balls stand 2 minutes (for cheese to melt).

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.