Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These grilled potatoes with red miso butter offer a sophisticated twist on a classic barbecue side dish. By parboiling the baby potatoes in salted water before hitting the grill, you ensure a fluffy interior that contrasts beautifully with the smoky, charred skins. The star of the show is the rich, umami-heavy glaze, which combines creamy unsalted butter with the deep, fermented notes of red miso and a bright splash of rice vinegar.

This vegetarian dish is an excellent addition to any summer spread, providing a savoury depth that pairs perfectly with grilled vegetables or halloumi skewers. Using a cast-iron frying pan directly on the grill allows the garlic and miso to infuse without burning, creating a glossy sauce that clings to every crinkle of the crushed potatoes. Finish with a generous handful of fresh parsley for a burst of colour and herbal freshness.

Ingredients for Grilled Potatoes With Red Miso Butter

675g baby Yukon Gold potatoes
80g Diamond Crystal or 60g Morton kosher salt
4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 tablespoons red miso
1 gousse d'ail, finement hachée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz assaisonné
Poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de persil haché

How to make Grilled Potatoes With Red Miso Butter

Prepare a grill for medium-high heat. Bring potatoes, salt, and 0.9L water to a boil in a medium saucepan over medium-high heat. Reduce heat and simmer until tender, 12–14 minutes; drain. Grill potatoes, turning often with tongs, until lightly charred, 6–8 minutes.

Meanwhile, set a medium skillet, preferably cast iron, on grill. Place butter and miso in skillet and cook, stirring, until butter is melted and mixture is smooth, about 2 minutes. Remove from heat; stir in garlic and vinegar. Season with pepper.

Transfer potatoes to skillet, breaking some in half with tongs. Toss to coat in miso butter. Add parsley; toss again.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.