Coriandre moulue et galettes de coriandre

Ingrédients pour la coriandre moulue et les galettes de coriandre

• 190 g (ou plus) de farine blanche non blanchie

• 2 1/2 cuillères à café de coriandre moulue

• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique

• 3/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

• 3/4 de tasse (ou plus) de yaourt nature entier au lait

• Huile d'olive (pour la friture)

Tamisez les 5 premiers ingrédients dans un bol moyen. Incorporez la coriandre. Ajoutez le yaourt et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que de petits grumeaux se forment. Pétrissez le mélange dans le bol jusqu'à ce que la pâte se tienne, en ajoutant plus de farine ou de yaourt par cuillerée à soupe pour obtenir une pâte douce et légèrement collante. Retournez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez juste jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 1 minute. Divisez la pâte en 8 parts égales.

Roulez chaque morceau en boule, puis étalez chaque morceau de pâte sur une surface farinée en un cercle d'environ 11 cm (4 1/2 pouces). Badigeonnez généreusement une grande poêle antiadhésive d'huile d'olive ; faites chauffer à feu moyen. En plusieurs fois, ajoutez 3 galettes de pâte dans la poêle ; faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, en ajustant le feu à moyen-vif si nécessaire pour qu'elles dorent uniformément, environ 3 minutes de chaque côté. Transférez les pains plats sur un plat ; servez chaud.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.