Herb-and-Garlic Rye Breadcrumbs

Ingredients for Herb-and-Garlic Rye Breadcrumbs

• 1/2 loaf country-style rye bread, cut into 1-inch pieces (about 240ml )

• 60 ml d'huile d'olive

• 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé

• 4 brins de romarin

• 4 brins de thym

• 4 cloves garlic crushed

• Sel kasher

Spread out bread pieces on a rimmed baking sheet and let sit at room temperature until dried out, 1–2 days.

Place bread in a large resealable plastic bag and seal. Place in another bag, seal, and wrap in a kitchen towel. Using a rolling pin or meat pounder, smash to fine irregular crumbs.

Heat oil and butter in a medium skillet over medium until butter begins to foam. Add rosemary, thyme, and garlic; cook, tossing, until fragrant, about 1 minute. Add 110g breadcrumbs and cook, stirring occasionally, until golden brown, about 4 minutes. Transfer to paper towels and let drain. Remove herbs and garlic; season with salt. Let cool.

Breadcrumbs can be dried out and crushed 1 month ahead. Freeze airtight.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.